לאנשים רבים יש סוג כלשהו של אי סבילות או אלרגיה לגלוטן, בעיה שמשפיעה על יותר ויותר ילדים ושראוי ללמוד עליה יותר. לפני הוצאת גלוטן מהתזונה, במיוחד כשמדובר במזון ילדים, חיוני לבצע ניתוח על מנת שהרופא יוכל לקבוע אם באמת יש צורך להוציא את החומר הזה מהתזונה.
גלוטן הוא חלבון המצוי בדגנים רבים, כגון חיטה, שעורה, שיפון ודגנים רבים אחרים. מוצרים רבים עשויים מקמח דגנים, ולכן גלוטן קיים במזונות רבים כגון לחם, עוגיות, ממתקים, פסטה, לחם פרוס וכו'. כאשר יש להוציא גלוטן מהתזונה, א מחקר גדול על רכיבי תזונה כדי לא לעשות טעויות.
היכן נמצא גלוטן
בנוסף להיותו אחד המרכיבים העיקריים של דגנים, גלוטן הוא חומר המשמש להכנת מוצרים רבים. לדוגמה, רטבים ומאכלים מוכנים רבים מכילים גלוטן בגלל שהוא מתחלב, הוא מכיל גם ניחוחות המשפרים מוצרים וגם מספק מים. מה שאומר שמוצרים רבים שלא בהכרח צריכים להכיל את זה, עשויים לקבל את זה מהסיבות האלה.
אם יש לך אדם בבית צליאק או עם אי סבילות לגלוטן והרופא ממליץ להסיר את המזונות המכילים אותו, יש להיות מאוד ערניים בעת ביצוע הרכישה. החדשות הטובות הן שהיום כל המוצרים נושאים אגדה גלויה, ברור וקל לקריאה. זה מציין אם המזון מכיל חלבון זה או לא. זה מקל בהרבה על בחירת המזונות הנכונים לתזונה נטולת גלוטן.
עם זאת, בנוסף לבחירת לחם שאינו מכיל שיפון, שעורה או חיטה, כדאי לעיין היטב בתוויות של מוצרים מעובדים, רטבים, חטיפים בשקיות ואפילו ממתקים. ואם המידע על התוויות אינו ברור ו מתעוררים ספקות, עדיף להשליך את המוצר כדי למנוע סיכונים מיותרים.